El agricultor cobra 0,59 € por el kilo de limón y en la tienda cuesta 2,96 €
El índice de precios origen-destino de COAG sitúa el limón en un 402% de diferencia entre lo que cobra quien lo cultiva y lo que paga quien lo come.
COAG publica cada mes el Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD), que compara lo que cobra el agricultor con lo que acaba pagando el consumidor. El limón aparece de forma recurrente entre los productos con mayor diferencial de toda la cesta.
Los números
- 0,59 € / kg — lo que percibe el agricultor en origen.
- 2,96 € / kg — lo que paga el consumidor en la tienda.
- 402% de diferencia, con un multiplicador IPOD de 5,02.
Dicho de otro modo: por cada euro que el consumidor deja en la caja, al agricultor le llegan alrededor de veinte céntimos.
Que haya margen no es el problema
Transportar, clasificar, conservar y distribuir cuesta dinero, y es legítimo que cada eslabón gane. El problema aparece cuando ese margen se ensancha hacia abajo: cuando el precio en el lineal se sostiene mientras el de origen se hunde.
Ahí la cadena ya no reparte valor, lo drena en una sola dirección. Y el eslabón que no puede negociar es siempre el mismo.
Fuentes
Los datos de este artículo salen de las publicaciones que enlazamos aquí abajo. El texto es nuestro; las cifras, suyas. Puedes comprobarlas tú mismo.
¿Y qué hacemos nosotros?
Nos acercamos a ver el fruto y ponemos precio antes de tocar el árbol. Lo que se pacta se paga, sin sorpresas al final. Si no hay acuerdo, no pasa nada.
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